رئيسي المعلومات الصحية 10 فوائد صحية من البروكلي: من مكافحة السرطان إلى صحة الجنين
10 فوائد صحية من البروكلي: من مكافحة السرطان إلى صحة الجنين

10 فوائد صحية من البروكلي: من مكافحة السرطان إلى صحة الجنين

Anonim

القرنبيط هو واحد من الخضار الخضراء من عائلة الملفوف. نشأ القرنبيط في إيطاليا وهو معروف منذ القرن السادس. حتى الآن ، يعرف البروكلي بأنه أكثر مصادر الغذاء صحة لأنه يحتوي على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية بما في ذلك مصدر المكونات التي لا يمكن الحصول عليها إلا من النباتات ، وهي المغذيات النباتية التي لها فوائد صحية كثيرة للجسم.

ما هي العناصر الغذائية الموجودة في البروكلي؟

البروكلي غني بالعديد من العناصر الغذائية ، خاصة الفيتامينات والمعادن. كل 156 جرام من البروكلي أو كوب واحد من البروكلي يمكن أن يلبي أنواعًا مختلفة من الاحتياجات الغذائية ، بما في ذلك:

  • الفيتامينات - حقق الملاءمة الكلية للفيتامينات C و K (100 ٪) ، يحتاج الفولات إلى حوالي 42 ٪ ، والفيتامينات B5 ، A ، B2 ، B6 ، E والكولين حوالي 13-19 ٪ ، والفيتامينات B1 و B3 حوالي 5-8 ٪ من الاحتياجات اليومية.
  • يحتاج الكروم - المعادن إلى حوالي 53 ٪ ، والفوسفور والمنغنيز حوالي 15 ٪ ، والبوتاسيوم والنحاس حوالي 11-13 ٪ ، والمغنيسيوم والزنك والحديد والكالسيوم والسيلينيوم حوالي 5-8 ٪ الاحتياجات اليومية.
  • المغذيات الكبيرة - تفي بحوالي 21 ٪ من الألياف و 7 ٪ من البروتين و 8 ٪ من أوميغا 3 حسب الاحتياجات اليومية.

يحتوي البروكلي أيضًا على عناصر مغذية أخرى بكميات متفاوتة من المحتوى والاحتياجات مثل الكبريت والبيتا كاروتين ومضادات الأكسدة ومختلف المغذيات النباتية.

فوائد البروكلي لصحة جسم الإنسان

  1. مصادر الغذاء المضادة للسرطان - استهلاك 1-2 أكواب من البروكلي يوميًا يمكن أن يصلح العديد من الأضرار الجسدية الناجمة عن السرطان. محتويات البروكلي المختلفة التي يمكن أن تكون بمثابة مواد مضادة للسرطان هي العديد من العناصر الغذائية النباتية والفيتامينات C و A و E وكذلك المعادن مثل البوتاسيوم والسيلينيوم. يمكن أن يعمل هذا المحتوى الغذائي كمضاد للأكسدة ويساعد في استقلاب الأكسجين ومنع الالتهابات على المستوى الخلوي الذي يعد المرحلة الأولى من تطور السرطان.
  • إزالة السموم من الجسم - المحتوى العالي من فيتامين C والكبريت في القرنبيط يساعد في تقليل السموم في الدم التي تسبب الحكة والطفح الجلدي والنقرس والتهاب المفاصل والروماتيزم.
  • تحسين صحة الجلد - يساعد محتوى فيتامين C ، وفيتامين B المركب ، وفيتامين E في استبدال أنسجة الجلد التالفة ، بينما تعمل الفيتامينات A و K والفولات على تفتيح البشرة. يحتوي البروكلي أيضًا على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية النباتية التي تمنع تلف الجلد من التعرض لأشعة الشمس.
  • الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي - يساعد محتوى الألياف في البروكلي على منع وعلاج الإمساك ، بالإضافة إلى أن المغنيسيوم والفيتامينات المختلفة في البروكلي تقلل من حموضة المعدة بحيث يمكنها تحسين وظيفة امتصاص المواد الغذائية ومنع التهاب الجهاز الهضمي.
  • الحفاظ على صحة العين - محتوى البيتا كاروتين ، والفيتامينات A ، B ، C و E والفوسفور يمنع تلف خلايا العين وإعتام عدسة العين ويساعد في إصلاح تلف العين الناجم عن الإشعاع.
  • القدرة على التحمل - محتوى فيتامين (ج) والمعادن المختلفة والمواد الغذائية النباتية من البروكلي تساعد على بناء مناعة الجسم ومنع العدوى المختلفة.
  • صحة العظام - يمتص الجسم بسهولة محتوى الكالسيوم والمعادن الموجودة في البروكلي ، كما أنه مفيد جدًا لنمو عظام الأطفال والأفراد المعرضين لهشاشة العظام.
  • الحمل - يحتوي البروكلي على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية اللازمة لتلبية الاحتياجات الغذائية للنساء الحوامل ، وخاصة حمض الفوليك الذي يمنع الإعاقة في الأطفال حديثي الولادة.
  • صحة الأوعية الدموية - يساعد المحتوى المعدني للبروكلي على تدفق الدم بشكل سلس بحيث يمكن أن يمنع ارتفاع ضغط الدم ، بالإضافة إلى المحتوى الغذائي المتنوع في البروكلي ، كما يساعد عمل الأنسولين على توازن مستويات السكر في الدم. تساعد فيتامينات ب المختلفة أيضًا على تقليل خطر الإصابة بتصلب الشرايين عن طريق منع الإنتاج المفرط للال هوموسيستين في الأوعية الدموية.
  • يمنع فقر الدم - يساعد الاستهلاك المنتظم للبروكلي على تلبية كفاية الحديد والأوميغا 3 في الوقاية من فقر الدم. إلى جانب محتوى النحاس (النحاس) يساعد وظيفة الحديد في إنتاج خلايا الدم الحمراء.

ولكن كن حذرا من الآثار الجانبية للبروكلي

بشكل عام ، يحتوي البروكلي على مكونات آمنة للاستهلاك بالنسبة لمعظم الأشخاص ولكنها قد تسبب تداخلاً في ظروف معينة. يمكن أن يسبب الإفراط في تناول البروكلي بعض الآثار الجانبية مثل الحساسية التي تحدث لدى الأفراد الذين يعانون من الغدد الدرقية الحساسة. يمكن أن تتفاعل بعض الأدوية لتخفيف الدم لدى مرضى السكتة الدماغية أيضًا مع تناول البروكلي بحيث يكون العلاج أقل فعالية.

كيفية الحفاظ على المحتوى الغذائي للبروكلي

ستؤثر طريقة تقديمه على المدخول الغذائي للبروكلي ، خاصةً إذا أراد شخص ما أن يكون له تأثير لعلاج السرطان ، فيجب الحفاظ على محتوى البروكلي قدر الإمكان. فيما يلي بعض الأشياء التي يجب مراعاتها للحفاظ على المحتوى الغذائي للبروكلي:

  • قم بتنظيف وتغطيس الجزء العلوي من البروكلي في ماء مالح لمدة 30 دقيقة وشطفه مرة أخرى باستخدام الماء البارد للتأكد من خلو البروكلي من المبيدات الحشرية.
  • تناول القرنبيط مع أفضل التغذية في حالة الخام أو بمثابة طبق سلطة.
  • تجنب الطبخ القرنبيط لفترة طويلة جدا. يستغرق الحد الزمني للغليان حوالي 20 دقيقة ، باستخدام فرن الميكروويف حوالي 3 دقائق ، بينما يتم طهي القرنبيط عن طريق التحريك لمدة 5 دقائق كحد أقصى.
  • سيؤدي طبخ القرنبيط عن طريق غليته واستخدام الفرن في درجة حرارة عالية إلى إلحاق ضرر بالمحتوى الغذائي للبروكلي.
  • تناول البروكلي أثناء نضوجك ، فالتخزين في الثلاجة يحافظ على نضارة البروكلي.

شارك هذا المقال:

شارك هذا:

  • انقر للمشاركة على Facebook (يفتح في نافذة جديدة)
  • انقر للمشاركة على Twitter (يفتح في نافذة جديدة)
  • انقر لمشاركة على WhatsApp (يفتح في نافذة جديدة)
  • انقر لمشاركة على Tumblr (يفتح في نافذة جديدة)
  • انقر لمشاركة على LinkedIn (يفتح في نافذة جديدة)
  • انقر للمشاركة على الخط الجديد (يفتح في نافذة جديدة)
  • انقر للمشاركة على BBM (يفتح في نافذة جديدة)

تاريخ المراجعة: 6 سبتمبر ، 2017 | آخر تعديل: 6 سبتمبر ، 2017

مصدر

Anon. ، وحقائق البروكلي التغذية . [عبر الإنترنت] متاح على: http://www.nutrition-and-you.com/broccoli.html [تم الوصول إليه في يونيو 2016].

Bjarnadottir ، A. ، 2015. القرنبيط 101: حقائق التغذية والفوائد الصحية . [عبر الإنترنت] متاح على: https://authoritynutrition.com/foods/broccoli/ [تم الوصول إليه في يونيو 2016].

حقائق العضوية ، والفوائد الصحية من البروكلي . [عبر الإنترنت] متاح على: https://www.organicfacts.net/health-benefits/vegetable/health-benefits-of-broccoli.html [تم الوصول إليه في يونيو 2016].

Szalay، J.، 2014. بروكلي: الفوائد الصحية ، المخاطر وحقائق التغذية . [عبر الإنترنت] متاح على: http://www.livescience.com/45408-broccoli-nutrition.html [تم الوصول إليه في يونيو 2016].

وير ، م. ، 2016. بروكلي: الفوائد الصحية ، معلومات غذائية . [عبر الإنترنت] متاح في: http://www.medicalnewstoday.com/articles/266765.php [تم الوصول إليه في يونيو 2016].

whfoods ORG ، والقرنبيط . [عبر الإنترنت] متاح على: http://www.whfoods.com/genpage.php؟tname=foodspice&dbid=9 [تم الوصول إليه في يونيو 2016].