رئيسي المعلومات الصحية 4 مصادر صحية للكربوهيدرات من الأرز الأبيض
4 مصادر صحية للكربوهيدرات من الأرز الأبيض

4 مصادر صحية للكربوهيدرات من الأرز الأبيض

Anonim

الأرز الأبيض هو واحد من المواد الغذائية الأساسية للشعب الإندونيسي. في الواقع ، فإن معظم الإندونيسيين لا يشعرون أنهم أكلوا إذا لم يتناولوا الأرز الأبيض. لا عجب أن إندونيسيا هي إحدى الدول التي لديها أعلى استهلاك للأرز الأبيض في العالم.

ومع ذلك ، في الوقت الحاضر بعض الناس يحاولون استبدال الأرز الأبيض مع غيرها من الأطعمة. عادة ما يتجنبون الأرز الأبيض لأنهم يريدون إنقاص الوزن أو للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري للحفاظ على مستويات السكر في الدم. يمكن أن يساهم الأرز الأبيض في زيادة الوزن ، ولكن هذا كله يعتمد على مقدار ما تستهلكه في يوم واحد.

لماذا يتم تضمين الأرز الأبيض كما يتجنب الأشخاص المصابون بداء السكري؟

الأرز الأبيض هو أحد الأطعمة التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم عالية. يساهم مؤشر نسبة السكر في الدم المرتفعة في جعل الأرز الأبيض سهلاً وسريعًا لتكسير السكريات التي يمتصها الجسم. وهذا يجعل مستويات السكر في الدم في مرضى السكر سترتفع بسرعة بحيث يمكن أن تحدث آثارا ضارة لمرضى السكر.

مصادر الكربوهيدرات الأخرى إلى جانب الأرز الأبيض

بالنسبة لأولئك منكم الذين يحاولون تجنب الأرز الأبيض من قائمتك اليومية ، إليك مصادر أخرى بديلة للكربوهيدرات أفضل من الأرز الأبيض.

1. الأرز الأحمر

الأرز البني يحتوي على نسبة أعلى من فيتامين ب ومحتوى الألياف من الأرز الأبيض. في 1 كوب (50 جرام من الأرز) ، يحتوي الأرز البني على محتوى من الألياف 3.5 جرام بينما يحتوي الأرز الأبيض على محتوى من الألياف يبلغ 0.6 جرام. سيجعلك محتوى الألياف العالي في الأرز البني ممتلئًا لفترة أطول ولا تشعر بالجوع حتى لا تتناول وجبة دسمة. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الأرز البني أيضًا على سعرات حرارية أقل مقارنةً بالأرز الأبيض. بسبب هذه المزايا ، قد يساعدك الأرز البني الذين هم في برنامج لفقدان الوزن.

بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الأرز البني مفيدًا أيضًا لمرضى السكر بسبب محتواه العالي من الألياف ، كما أنه يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم المنخفض الذي يساعد مرضى السكر على الحفاظ على مستويات السكر في الدم لديهم. ميزة أخرى للأرز البني ، وهي نسبة الدهون العالية غير المشبعة التي يمكن أن تساعدك على الحفاظ على مستويات الكوليسترول في الدم.

2. خبز القمح الكامل

الخبز هو خيار بديل إلى جانب الأرز. ومع ذلك ، اختر خبز القمح الكامل على الخبز الأبيض إذا كنت ترغب في الحصول على المزيد من الفوائد. قد يكون خبز القمح هو الخيار الصحيح لأولئك منكم الذين يعانون من فقدان الوزن لأن محتوى السعرات الحرارية أقل من الأرز الأبيض. يحتوي خبز القمح أيضًا على مؤشر نسبة السكر في الدم أقل من الأرز الأبيض. يساعد ذلك في الحفاظ على ارتفاع نسبة السكر في الدم بسرعة كما يمنع الجوع من الظهور بشكل أسرع.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي خبز القمح أيضًا على معادن الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والزنك ، ويحتوي على فيتامين E والفولات. يساعد الفولات على التخلص من الحمض الاميني من الدم والذي يمكن أن يساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. يحتوي خبز القمح أيضًا على ألياف أكثر من الأرز الأبيض.

3. الشوفان

الشوفان هو نوع من القمح الكامل يمكن أن يساعدك على تقليل مخاطر ارتفاع ضغط الدم وارتفاع الكوليسترول في الدم والسكري وأمراض القلب والسمنة والسرطان. يحتوي الشوفان على عدد أقل من السعرات الحرارية والكربوهيدرات ، ولكن يحتوي على نسبة عالية من البروتين مقارنة بالأرز الأبيض. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الشوفان أيضًا على فيتامين ب 6 والثيامين والنياسين والفولات. الشوفان هي أيضا مصدر جيد للريبوفلافين. يلعب الريبوفلافين دورًا مهمًا في تحويل الكربوهيدرات إلى طاقة ، وتكوين خلايا الدم الحمراء ، وكذلك دعم النمو. يحتوي الشوفان أيضًا على الزنك بنفس كمية الأرز البني.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الشوفان أيضًا على الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور. الكالسيوم مهم لقوة العظام ، حيث يلعب الحديد دورًا مهمًا في تكوين خلايا الدم الحمراء ، ويلعب الفوسفور دورًا مهمًا في وظائف العضلات والأعصاب ، وكذلك في تخزين الطاقة. لا تقل أهمية هو الشوفان يحتوي أيضا على الألياف. الألياف مفيدة للغاية في الجهاز الهضمي ، وتقلل أيضًا من خطر ارتفاع الكوليسترول في الدم وأمراض القلب والسمنة.

4. البطاطا

البطاطا هي أيضا واحدة من الأطعمة التي يمكن أن تحل محل الأرز الأبيض. تحتوي البطاطس على سعرات حرارية أقل من الأرز الأبيض ، لكنها أعلى من الأرز البني. تحتوي البطاطس أيضًا على ألياف أعلى من الأرز الأبيض ، خاصة إذا تم تناولها مع الجلد. يمكن للبطاطس الجلد زيادة محتوى الألياف. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي البطاطس أيضًا على فيتامين ب 6 ، والثيامين ، والريبوفلافين ، والفولات ، وفيتامين ج. وهناك ميزة أخرى هي أن البطاطا تحتوي على 5 أضعاف من معادن الكالسيوم ، وفوسفور أكبر مرتين ، و 14 مرة من البوتاسيوم أكثر من الأرز الأبيض. تحتوي البطاطس والأرز الأبيض على نفس القدر من الزنك والمغنيسيوم.

ميزة أخرى للبطاطس هي أنها تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم أقل من الأرز الأبيض ، ولكن مؤشر نسبة السكر في الدم أعلى بكثير في البطاطس مقارنة بالأرز البني. البطاطا المسلوقة أفضل من الأرز الأبيض لأنها تحتوي على المزيد من الفيتامينات والمعادن ، ولكن إذا قمت بإضافة الزيت والزبدة والجبن وغيرها ، فمن المؤكد أنها ستزيد عدد السعرات الحرارية من البطاطا.

هذا هو مجموعة متنوعة من الخيارات الغذائية البديلة التي هي أفضل من الأرز الأبيض الذي يمكن أن تستهلكه يوميا. يتناوبون حتى لا تشعر بالملل. جرب!

شارك هذا المقال:

شارك هذا:

  • انقر للمشاركة على Facebook (يفتح في نافذة جديدة)
  • انقر للمشاركة على Twitter (يفتح في نافذة جديدة)
  • انقر لمشاركة على WhatsApp (يفتح في نافذة جديدة)
  • انقر لمشاركة على Tumblr (يفتح في نافذة جديدة)
  • انقر لمشاركة على LinkedIn (يفتح في نافذة جديدة)
  • انقر للمشاركة على الخط الجديد (يفتح في نافذة جديدة)
  • انقر للمشاركة على BBM (يفتح في نافذة جديدة)

تاريخ المراجعة: 6 سبتمبر ، 2017 | آخر تعديل: 6 سبتمبر ، 2017

مصدر

  1. أبلبي ، مايا. المغذيات في الأرز مقابل البطاطس. تم الوصول إليه من http://healthyeating.sfgate.com/nutrients-rice-vs-potatoes-2871.html
  2. بروسو ، جيسيكا. الأرز البني مقابل الشوفان الكامل. تم الوصول إليه من http://healthyeating.sfgate.com/brown-rice-vs-whole-oats-2225.html
  3. بروسو ، جيسيكا. الأرز مقابل الخبز. تم الوصول إليه من http://healthyeating.sfgate.com/rice-vs-bread-9172.html
  4. بوش ، كلمة المرور. هل الأرز يجعلك سمينا؟ تم الوصول إليه من http://healthyeating.sfgate.com/rice-make-fat-6280.html
  5. بوش ، كلمة المرور. ما هي فوائد الأرز مقابل القمح؟ يمكن الوصول إليه من http://healthyeating.sfgate.com/benefits-rice-vs-wheat-3490.html
  6. جها ، سمير. 2014. 6 أسباب براون رايس هو الخيار الأفضل بالنسبة لك! تم الوصول إليه من http://www.thehealthsite.com/fitness/health-benefits-of-brown-rice-sa214/
  7. ساراسوات ، كريتي. هل أكل الأرز صحي؟ تم الوصول إليه من http://www.thehealthsite.com/fitness/rice-good-or-bad/
  8. http://www.newhealthguide.org/Is-White-Rice-Good-For-You.html