رئيسي معلومات صحية كن حذرا ، وتجنب تناول الدهون يمكن أن تكون ضارة
كن حذرا ، وتجنب تناول الدهون يمكن أن تكون ضارة

كن حذرا ، وتجنب تناول الدهون يمكن أن تكون ضارة

Anonim

يمكن أن تكون الدهون هي المغذيات التي تتجنبها أكثر ، خاصة إذا كنت في طريقك لفقدان الوزن. يجب أن تكون على دراية بالمنتجات التي تحتوي على نسبة قليلة من الدهون ، وربما حتى تميل إلى اختيار نوع المنتج الذي يزعم أنه منخفض الدهون. مع الاتجاه المتزايد للحياة الصحية في الآونة الأخيرة ، هل الدهون هي حقا عدونا الأكبر؟

Image

خرافة: الدهون تجعلك سمين

الدهون عالية بالفعل في السعرات الحرارية. للمقارنة ، 1 غرام من الكربوهيدرات يعادل 4 السعرات الحرارية. بينما 1 غرام من الدهون تعادل 9 سعرة حرارية. بنفس المقدار ، يساهم الدهون في ضعف عدد السعرات الحرارية مثل الكربوهيدرات والبروتين. إذا كانت هذه الحقيقة تجعلك تقلل من كمية الدهون التي تتناولها ثم تضاف كمية الكربوهيدرات للحصول على نفس التأثير الكامل ، فإن هذه الطريقة ليست صحيحة أيضًا. لأن الاستهلاك المفرط للكربوهيدرات سيتم تخزينه أيضًا كدهون في الجسم.

وإذا كان المنتج الذي يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون هو المنتج المفضل لديك ، فقد تحتاج إلى التحقق من علامة المحتوى الغذائي. كما نقلت صحيفة ديلي ميل ، عادة ما تحتوي المنتجات منخفضة الدسم على نسبة السكر 20 ٪ أكثر من المنتجات التي تحمل نفس العلامة التجارية ولكن ليس من الدهون منخفضة. تعمل الدهون في الطعام على إضافة نكهة ، إذا تم تقليل الدهون ، فإن إضافة محسنات النكهة (مثل الملح) والسكر تتم بحيث تظل مذاق الطعام جيدًا. الاستهلاك المفرط للسكر يمكن بالتأكيد زيادة وزنك.

الأسطورة 2: الدهون ليست جيدة للصحة

تبين أن حمية البحر المتوسط ​​التي يُقال إنها تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية هي نوع من أنواع الحمية الغنية بالدهون (45٪ من إجمالي السعرات الحرارية في حمية البحر المتوسط ​​تأتي من الدهون). فهل الدهون حقا ليست جيدة للصحة؟ ثم لماذا هذا النظام الغذائي الغني بالدهون يمنع الأمراض؟ السر هو نوع الدهون التي تتناولها. يمكن تقسيم أنواع الدهون إلى ثلاثة:

الدهون السيئة

المدرجة في هذا النوع من الدهون هي الدهون غير المشبعة. هذه الدهون هي نتيجة ثانوية لعملية الهدرجة. تهدف عملية الهدرجة إلى تحويل الزيوت المشتقة من النباتات إلى أشكال صلبة. مثال على منتج الهدرجة الذي تعرفه هو السمن النباتي. بالإضافة إلى السمن النباتي ، توجد الدهون غير المشبعة في منتجات الوجبات السريعة وملفات تعريف الارتباط والبطاطا والفشار الفوري. الدهون غير المشبعة موجودة أيضًا بكميات صغيرة في اللحوم أو منتجات الألبان ومستحضراتها. الدهون المتحولة لها تأثيرات صحية ضارة ، بما في ذلك رفع مستويات LDL ، وخفض مستويات HDL ، ولعب دور في الجلطة ، ومقاومة الأنسولين ، وأمراض القلب.

يُقال إنه إذا كانت نسبة 2٪ من السعرات الحرارية التي تستهلكها يوميًا تأتي من الدهون غير المشبعة ، فإن خطر الإصابة بأمراض القلب يزيد إلى 23٪.

الدهون ليست سيئة ، ولكن أيضا ليست جيدة

يتم تضمين الدهون المشبعة في هذا النوع من الدهون. لا يمكنك تجنب هذا النوع من الدهون تمامًا لأن الدهون المشبعة توجد غالبًا في الأطعمة التي تتناولها يوميًا. بالإضافة إلى ذلك ، تظهر الأبحاث التي تنص على أن دور الدهون المشبعة في أمراض القلب ليست مهمة للغاية. ولكن هذا لا يعني أن هذا هو ضوء أخضر بالنسبة لك تستهلك الكثير من اللحوم الحمراء والبيض والجبن والحليب كامل الدسم. قد يكون أن الدهون المشبعة لم يثبت أنها تسبب أمراض القلب تمامًا ، ولكن عن طريق استبدال الدهون المشبعة إلى دهون غير مشبعة ، ستظل تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب وغيرها من الأمراض التنكسية.

الدهون جيدة

المدرجة في الدهون الجيدة هي الدهون غير المشبعة. يتم تضمين أوميغا 3 وأوميغا 6 في هذا النوع من الدهون. يمكن العثور على الدهون غير المشبعة في الأفوكادو وزيت الزيتون وسمك السلمون والسردين والمكسرات مثل الجوز وفول الصويا. الدهون غير المشبعة يمكن أن تقلل من مستويات LDL والدهون الثلاثية ، وتخفيض ضغط الدم ، وتقلل من خطر الإصابة بالخرف. يوجد هذا النوع من الدهون على نطاق واسع في النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط.

كم من الدهون يجب أن نستهلك؟

الدهون ليست دائمًا الشخصية السيئة في نظامك الغذائي ، طالما يمكنك تعديلها وفقًا لاحتياجاتك. استهلاك الدهون الموصى به للإندونيسيين من وزارة الصحة هو 25 ٪ من احتياجاتك اليومية من السعرات الحرارية. هذا يعني أنه إذا كانت احتياجاتك اليومية من السعرات الحرارية هي 2000 سعرة حرارية ، فإن كمية الدهون الموصى بها للاستهلاك تبلغ حوالي 50 جرام. حاول الاستفادة إلى أقصى حد من هذه الدهون من الدهون غير المشبعة.

شارك هذا المقال:

شارك هذا:

  • انقر للمشاركة على Facebook (يفتح في نافذة جديدة)
  • انقر للمشاركة على Twitter (يفتح في نافذة جديدة)
  • انقر لمشاركة على WhatsApp (يفتح في نافذة جديدة)
  • انقر لمشاركة على Tumblr (يفتح في نافذة جديدة)
  • انقر لمشاركة على LinkedIn (يفتح في نافذة جديدة)
  • انقر للمشاركة على الخط الجديد (يفتح في نافذة جديدة)
  • انقر للمشاركة على BBM (يفتح في نافذة جديدة)

تاريخ المراجعة: 6 سبتمبر ، 2017 | آخر تعديل: 6 سبتمبر ، 2017

مصدر

مؤسسة التغذية البريطانية. (2016 ، فبراير). وأوضح الدهون الجيدة والدهون السيئة. تم الاسترجاع من مؤسسة التغذية البريطانية: https://www.nutrition.org.uk/healthyliving/basics/fats.html

الدهون: الحقائق. (2015 ، 30 أبريل). تم الاسترجاع من خيارات NHS: http://www.nhs.uk/Livewell/Goodfood/Pages/Fat.aspx

م. وارد ، (2008 ، 30 أكتوبر). حقائق الدهون: الدهون الجيدة مقابل الدهون السيئة. تم الاسترجاع من WebMD: http://www.webmd.com/food-recipes/good-fats-bad-fats؟page=1

بولتر ، س. (2014 ، 6 أبريل). تحتوي الأطعمة التي تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون على نسبة سكر تزيد بنسبة 20٪ عن ما يعادله كامل الدسم ويمكن أن تزيد من خطر زيادة الوزن ومرض السكري. تم الاسترجاع من البريد اليومي: http://www.dailymail.co.uk/news/article-2598042/Low-fat-foods-contain-20-sugar-fat-equivalents-Experts-warn-lead-weight-gain.html

Siri-Tarino، PW، Sun، Q.، Hu، FB، & Krauss، RM (2010). التحليل التلوي للدراسات الأتراب المحتملين تقييم رابطة الدهون المشبعة مع أمراض القلب والأوعية الدموية. المجلة الأمريكية للتغذية السريرية ، 535-546.

حقيقة الدهون: الصالح ، السيئ ، وبين. (2015 ، 7 أغسطس). تم الاسترجاع من منشورات هارفارد الصحية ، كلية الطب بجامعة هارفارد: http://www.health.harvard.edu/staying-healthy/the-truth-about-fats-bad-and-good